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豆府餐飲團體董事長吳柏勳表示,泰國炒河粉是全球50大美食中排名前10的優等生,源於「想讓台灣民眾也能品嚐到,米其林推薦的道地泰式炒河粉」設法,在泰國找到當地知名餐飲集團Avril Production Company,該團體在泰國共有5個品牌劃分榮獲米其林1星、必比登等推薦餐廳。(圖/業者供應)

▲「厚工芋香金磚」是少少有的厚工摒擋。像是「厚工芋香金磚」就是少少有的厚工摒擋,將豆腐壓碎、放入香菇絲、芋頭塊高溫蒸熟後,裁切小塊入高溫油鍋炸到金黃光彩,搭配主廚以羅望子汁與棕梠糖、辛香料一起熬煮的醬汁,層次多元且豐碩。

有別於其他泰國料理餐廳,帕泰家Baan Phadthai所有的摒擋都特別很是講究,以繁複的烹饪工法展現米其林摒擋精緻度,強調每種摒擋需搭配專屬醬汁,透過分歧醬汁的巧思來陪襯摒擋主體。

帕泰家本著打造在台灣也能享受泰國原店氛圍,無論是復古電扇、舊式櫃子、餐具等,所有從泰國輸送過來,完全體現泰式懷舊美學。

記者馮珮汶/綜合報導

別的,泰國陌頭甜點常見的「椰子冰淇淋」在帕泰家也吃獲得,新穎椰子製成口感甜而不膩的冰淇淋,以米香的酥脆增加口感,碎花生香氣提味,香蘭糯米增加風味條理,最後澆淋上香甜又濃烈的椰奶,視覺感和厚味感一次顯現。

▲泰國街頭甜點常見的「椰子冰淇淋」在帕泰家也吃得到。(圖/記者馮珮汶攝)

「帕泰家甘藍手卷」則是其他泰國餐廳吃不到的經典美味,源自泰國當地傳統小吃Miang Kham(蜜延堪),將口感柔嫩細膩的甘藍葉捲成漏斗形狀,放入雞肉丁、檸檬角、辣椒、紅蔥頭、花生碎、薑與主廚特調的羅旺醬料一次捲起,一口就可嚐到爽脆口感和怪異的清爽香氣,讓人一吃上癮。(圖/記者馮珮汶攝)

▲敢吃榴蓮的人必然要測驗考試的造型包。

▲揭幕連續3天送招牌「冬蔭功海鮮湯」。(圖/業者提供)

(圖/業者供給)

▲超道地的炒河粉在台灣也吃得到。(圖/業者供應)

▲店家獨賣的「帕泰家甘藍手卷」。

豆府引進「2018-2021陸續四年榮獲米其林必比登保舉的泰國餐廳─帕泰家Baan Phadthai」,本年8月帕泰家Baan Phadthai海外首店正式進駐台灣,落腳新光三越信義A8,最具特點的就是泰式炒河粉,由榮獲2021泰國第一名米其林年青主廚獎的Chef Sujira Aom Pongmorn ,以18種辛香料製成的星級秘製醬汁搭配Q彈河粉、新穎食材,透過精準的火候翻炒帶出獨有的風味條理,上桌後淋上檸檬提味,只要一口就會愛上。

從8月16日起延續一周,只要兩人同行到帕泰家消費,插手官方粉絲團憑活動截圖,就送「蝦醬芥藍」兌換券一張。

歡慶海外首店揭幕,8月13日起延續三日,到店點套餐就加贈予市價228元的「冬蔭功海鮮湯」,酸辣湯頭帶有濃濃海美味,不但色香味俱全,濃郁又迷人香氣,讓人一吃上癮,逐日限量30組。

相較於台灣消費者熟習的肉丸,「泰味東北炸肉丸」則是承繼泰國東北道地工法,在豬絞肉中插手多樣新穎的香料食品,輔以醬料調味,最後捏成球狀後高溫油鍋,口感札實Q彈的炸肉丸立刻呈現,建議搭配酸中帶甜醬汁和小黃瓜、長豆一路食用。

「熟成風乾牛肉」則是將嚴選新穎牛肉先順著牛肉纖維的紋理方向,切成一口入的條狀,以泰式香料醃製達4個小時增添風味,最後瀝乾爾後進入風乾階段,熟成後的牛肉條利用高溫酥炸,更能帶出牛肉自己的味道與嚼勁。

▲店家獨賣的「帕泰家甘藍手卷」。(圖/記者馮珮汶攝)


連續四年取得泰國米其林必比登保舉帕泰家Baan Phadthai海外首店落腳台北,由豆府餐飲團體代辦署理,本年首度代辦署理跨足泰國摒擋,海外首店8月13日正式開幕搶攻泰式摒擋市場。

吃貨又有福了!最近國內疫情趨緩,餐飲業抓緊腳步推出延宕已久的新品牌。

▲熟成風乾牛肉與泰味東北炸肉丸也是相當知名的道地小吃。(圖/記者馮珮汶攝)

前三總、台北市立婦幼醫院、花蓮慈濟醫院主治丁斌煌醫師快20年整形的外科經驗,分別於美國比佛利山莊Dr.ALTER整形中心、美國洛杉磯市Dr.TAKOWSKI加大手術中心,和韓國JELIN & B.K整形中心進修同時使條件致病菌、致病菌及真菌增生,腸道菌群失去平衡。認為,含量高的食物,或是服用促進乳腺增生副作用的藥物。
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