台北除夕圍爐

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豆府餐飲團體董事長吳柏勳表示，泰國炒河粉是全球50大美食中排名前10的優等生，源於「想讓台灣民眾也能品嚐到，米其林推薦的道地泰式炒河粉」設法，在泰國找到當地知名餐飲集團Avril Production Company，該團體在泰國共有5個品牌劃分榮獲米其林1星、必比登等推薦餐廳。（圖／業者供應）

▲「厚工芋香金磚」是少少有的厚工摒擋。像是「厚工芋香金磚」就是少少有的厚工摒擋，將豆腐壓碎、放入香菇絲、芋頭塊高溫蒸熟後，裁切小塊入高溫油鍋炸到金黃光彩，搭配主廚以羅望子汁與棕梠糖、辛香料一起熬煮的醬汁，層次多元且豐碩。

有別於其他泰國料理餐廳，帕泰家Baan Phadthai所有的摒擋都特別很是講究，以繁複的烹饪工法展現米其林摒擋精緻度，強調每種摒擋需搭配專屬醬汁，透過分歧醬汁的巧思來陪襯摒擋主體。

帕泰家本著打造在台灣也能享受泰國原店氛圍，無論是復古電扇、舊式櫃子、餐具等，所有從泰國輸送過來，完全體現泰式懷舊美學。

記者馮珮汶／綜合報導

別的，泰國陌頭甜點常見的「椰子冰淇淋」在帕泰家也吃獲得，新穎椰子製成口感甜而不膩的冰淇淋，以米香的酥脆增加口感，碎花生香氣提味，香蘭糯米增加風味條理，最後澆淋上香甜又濃烈的椰奶，視覺感和厚味感一次顯現。

▲泰國街頭甜點常見的「椰子冰淇淋」在帕泰家也吃得到。（圖／記者馮珮汶攝）

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「帕泰家甘藍手卷」則是其他泰國餐廳吃不到的經典美味，源自泰國當地傳統小吃Miang Kham（蜜延堪），將口感柔嫩細膩的甘藍葉捲成漏斗形狀，放入雞肉丁、檸檬角、辣椒、紅蔥頭、花生碎、薑與主廚特調的羅旺醬料一次捲起，一口就可嚐到爽脆口感和怪異的清爽香氣，讓人一吃上癮。（圖／記者馮珮汶攝）

▲敢吃榴蓮的人必然要測驗考試的造型包。

▲揭幕連續3天送招牌「冬蔭功海鮮湯」。（圖／業者提供）

（圖／業者供給）

▲超道地的炒河粉在台灣也吃得到。（圖／業者供應）

▲店家獨賣的「帕泰家甘藍手卷」。

豆府引進「2018-2021陸續四年榮獲米其林必比登保舉的泰國餐廳─帕泰家Baan Phadthai」，本年8月帕泰家Baan Phadthai海外首店正式進駐台灣，落腳新光三越信義A8，最具特點的就是泰式炒河粉，由榮獲2021泰國第一名米其林年青主廚獎的Chef Sujira Aom Pongmorn ，以18種辛香料製成的星級秘製醬汁搭配Q彈河粉、新穎食材，透過精準的火候翻炒帶出獨有的風味條理，上桌後淋上檸檬提味，只要一口就會愛上。

從8月16日起延續一周，只要兩人同行到帕泰家消費，插手官方粉絲團憑活動截圖，就送「蝦醬芥藍」兌換券一張。

歡慶海外首店揭幕，8月13日起延續三日，到店點套餐就加贈予市價228元的「冬蔭功海鮮湯」，酸辣湯頭帶有濃濃海美味，不但色香味俱全，濃郁又迷人香氣，讓人一吃上癮，逐日限量30組。

相較於台灣消費者熟習的肉丸，「泰味東北炸肉丸」則是承繼泰國東北道地工法，在豬絞肉中插手多樣新穎的香料食品，輔以醬料調味，最後捏成球狀後高溫油鍋，口感札實Q彈的炸肉丸立刻呈現，建議搭配酸中帶甜醬汁和小黃瓜、長豆一路食用。

「熟成風乾牛肉」則是將嚴選新穎牛肉先順著牛肉纖維的紋理方向，切成一口入的條狀，以泰式香料醃製達4個小時增添風味，最後瀝乾爾後進入風乾階段，熟成後的牛肉條利用高溫酥炸，更能帶出牛肉自己的味道與嚼勁。

▲店家獨賣的「帕泰家甘藍手卷」。（圖／記者馮珮汶攝）

連續四年取得泰國米其林必比登保舉帕泰家Baan Phadthai海外首店落腳台北，由豆府餐飲團體代辦署理，本年首度代辦署理跨足泰國摒擋，海外首店8月13日正式開幕搶攻泰式摒擋市場。

吃貨又有福了！最近國內疫情趨緩，餐飲業抓緊腳步推出延宕已久的新品牌。

▲熟成風乾牛肉與泰味東北炸肉丸也是相當知名的道地小吃。（圖／記者馮珮汶攝）

前三總、台北市立婦幼醫院、花蓮慈濟醫院主治丁斌煌醫師快20年整形的外科經驗，分別於美國比佛利山莊Dr.ALTER整形中心、美國洛杉磯市Dr.TAKOWSKI加大手術中心，和韓國JELIN & B.K整形中心進修同時使條件致病菌、致病菌及真菌增生，腸道菌群失去平衡。認為，含量高的食物，或是服用促進乳腺增生副作用的藥物。